top of page

Formules du Lundi au Vendredi midi
(hors jours fériés)
Plat seul : idée du boucher ou du pêcheur | 15€
***
Idée du pêcheur ou du boucher + dessert à la carte |21€

​

IDEE DU BOUCHER : 

Tendron de Veau braisé et son jus l 15€

IDEE DU PECHEUR : 

Filet de Maquereau cuit à l'unilatéral et son condiment tomate cerise herbacé l 15€

​

SUGGESTIONS DU CHEF : 

  • Cube de saumon d'Ecosse panés, poireaux vinaigrettes, oeuf mariné et bonbon de betterave | 17€ (entrée)

  • T-Bone de Bœuf de Galice (500g), rôtie aux saveurs provençale | 35€

  • Tartare de Bœuf à la crème et au caviar (10g) de l'Isle "Baeri" | 36€

  • Caviar de l'Isle "Baeri", Blinis maison et crème acidulée l 75€ les 30g

​

​SUGGESTIONS DU BARMAN : 

  • COCKTAIL DU MOMENT: Cachaça, Liqueur d'abricot, jus de citron vert, Limonade et mousse d'ananas 10€

  • FAUGERES AOC :  « les premières », Bardi Alquier, 2018 | 8€/verre

  • CROZES HERMITAGE BLANC AOC :  Nicolas Perrin  2011 | 8€/verre

La Carte

  • Saucisson Paysan Corse servi entier, cornichons (100/150g) |18€

  • Planche de charcuterie Corse (Lomo, coppa, saucisson, câpres) | Pour 2 pers 15€ / Pour 4 pers 28€

  • Croqu’ Madame au saumon fumé (8 pièces) |14€

  • Supion infarinata et sa cervelle de Canut (8 pièces) | 14€

Disponible jusqu’à 14 ans

Plat
Steak haché ou poisson du chef et frites maison

​

Dessert
2 boules de glace et chantilly ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais

​

Boisson
Sirop ou jus de fruit (orange, ananas, pomme ou pamplemousse)

Entrée au choix

Cannelloni de saumon fumé, cookie au parmesan et noisette concassée, crémeux de Butternut
ou

Parmentier de joue de boeuf française Mousseline de patates douces gratinées au parmesan, émulsion truffée

​

Plat au choix

Jalousie de saumon d’Ecosse, julienne de légumes du marché, fumet réduit aux saveurs de gingembre confit

ou

Souris d’agneau confite en 12h façon grand-mère, mousseline de coco Vendéen, jus réduit

​

Dessert au choix
Fromage blanc 

ou 

Demi Saint-Marcellin 

ou

Dessert au choix (supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)

  • Médaillon de foie gras de canard du domaine de Limagne, au poivre Timut et vieux Porto Rouge, confiture de coings et sa brioche maison | 22€

  • Cannelloni de saumon fumé, cookie au parmesan et éclats de noisettes, crémeux de butternut | 19€

  • Saladine de quinoa croquant aux pomelos, tartare de gambas et avocats à la menthe citronnée du jardin, tuile acidulées | 18€

  • Carpaccio de Saint-Jacques et butternut sablée aux graines de courges torréfiées, vinaigrette de cacahuètes | 22€

  • Parmentier de joue de boeuf française, mousseline de patates douces gratinées au parmesan, émulsion truffée | 18€

 LES CLASSIQUES

Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites maison

  • Le Tartare de Boeuf Classique préparé ou non (câpres, cornichons, jaune d’œuf, persil, échalotes, tabasco et sauce Anglaise) | 20€

  • Club-sandwich minute (avocat, saumon fumé, crudités, mayonnaise infusée aux pomelos confits) | 18€

  • Cuisses de Grenouilles en persillade (12 pièces) | 20.90€

  • Le Burger du Talluy, pain noir au charbon végétal, steak limousin 180g, coppa Corse, morbier, oignons, tomates, salade | 22€

 

LES POISSONS

  • Risotto crémeux de frégola sarda, minestrone de légumes croquants à la coriandre, poulpes confits à la tomate de M.Contentin | 20€

  • Rouget Barbet entier à la Grenobloise, déglacé au Yuzu et aux câpres Capucine | 26€

  • Comme un rôti de cabillaud aux écrevisses, sauce Nantua revisitée aux étrilles | 25€

  • Jalousie de saumon d’Ecosse, julienne de légumes du marché, fumet réduit aux saveurs de gingembre confit| 21€

 

LES VIANDES

  • Tournedos de filet de bœuf français, rôti au beurre, sauce au vinaigre balsamique vieilli en vinaigrier par nos soins | 28€

  • Souris d’agneau confite en 12h façon grand-mère, mousseline de coco Vendéen, jus réduit au romarin | 22€

  • Cœur de veau français façon milanaise aux mendiants torréfiés et linguine au pesto Rosso | 24€

  • Râble de lapin français de nos fermes désossé, farci aux girolles, crémeux aux châtaignes d’Ardèche | 25€

 

VÉGÉTARIEN

  • Assiette végétarienne selon l’humeur du chef | 17€    (Disponible dans les menus)

  • Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis | 5€

  • Demi Saint-Marcellin du Père Marcellin | 6€

  • Trilogie de l’affineur | 7€

  • Cervelle de Canut et sa brioche toastée | 7€

  • Cannelés Bordelais façon profiteroles | 8€

  • Gros macaron passion du Talluy | 8€

  • Baba moelleux imbibé au vieux rhum maison à la banane flambée| 8€

  • Moelleux au chocolat et sa déclinaison autour de l’orange | 8€

  • Véritable nougat glacé aux éclats de pistache caramel à la fleur de Guérande | 8€

  • Assiette gourmande (4pièces) | 8€

  • Café gourmand (4 pièces) | 10€

  • Thé gourmand (4 pièces) | 12€

  • Get ou Chartreuse gourmand (4 pièces) | 16€

Nos Boissons

  • Ricard, Pastis 51, Anisette Berger – 4 cl | 5 €

  • Martini blanc, rouge, Suze, Campari – 5 cl | 6€

  • Porto Rouge ou Blanc – 5 cl | 6€

  • Kir – 12 cl (voir nos parfums) | 7€

  • Kir Royal – 12 cl | 11€

Nos parfums : cassis, framboise, châtaigne, violette, pêche, abricot ou mûre

  • Vodka, Tequila – 4 cl | 8€

  • Gin Monkey 47 ou Gin Citadelle (France) |10€

  • Jack Daniel’s, Jack Daniel’s Honey – 4 cl | 9€

  • Irish Whiskey : Jameson – 7 cl | 8€

  • Nikka single barrel (Japon) – 4 cl | 11€

  • Chivas 12 ans – 4 cl | 9€

  • Macallan 12 ans – 4 cl | 13€

  • Glenfiddich 12 ans, Glenmorangie 12 ans – 4 cl | 13€

  • Aberlour 10 ans – 4 cl | 13€

  • Lagavulin 16 ans d’âge – 4 cl | 15€

  • Coupe de champagne Brut (Petit Lebrun & Fils) – 12 cl | 10€

  • Gin Tonic Français (Gin Citadelle, Tonic archibald)– 20cl | 12€

  • Whisky Coca (Coca-Cola, Whisky Jameson) – 20cl | 10€ 

  • Apéritif Maison (Liqueur de Chambord, citron vert, Champagne) – 20cl | 12€ 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

SANS ALCOOL 20cl

  • Le Chantaco (Jus d’orange, jus de pamplemousse, fraise et citron) | 8€

  • Virgin Tonic (Gin sans alcool, allongé au Schweppes) | 8€

  • Red detox (Jus de framboise et ananas, citron vert et limonade) | 8€

 

AVEC ALCOOL 20cl

  • Américano (Martini rouge, Campari, allongé au Perrier) | 10€

  • 2023 (Vodka, soho, Jus de framboise et champagne) | 12€ 

  • L’été Indien (Rhum, citron vert, ananas, crème de framboise) | 10€

  • Cancha (Rhum, Sirop de miel, jus de citron vert, et perrier) | 10€

  • Spritz (Apérol, Prosecco, quartier d’orange, Perrier) | 10€

  • L'alpage (Génépi, Italicus, sucre de canne, citron vert et prosecco) | 10€

  • La Dame Bleue (Gin Bombay, curacao, jus de citron vert et Limonade) | 10€

​

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  • ​​Pression Grimbergen | 25cl – 5€ ou 50cl – 9€ 

  • Pression 1664 | 25cl - 4.50€ ou 50cl - 8€ 

​​

  • Monaco (bière pression 1664, grenadine et limonade) | 25cl – 5€ / 50cl – 9€ ​

  • Picon bière | 25cl – 5€ / 50cl – 9€ ​

  • Pression 1664 + sirop | 25cl – 4.50€ / 50cl – 8€ 

​​

  • Bières artisanales « Chap’s » de Taluyers | 50cl – 6.50€ 

    • Chap's Blanche

    • Chap's Blanche aux fruits rouges (sucrée)

    • Chap's I.P.A

    • Chap's Blonde du Talluy

​

​

​

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  • Sirop ou diabolo grenadine, pêche, fraise, menthe, citron ou orgeat

    • Sirop (eau plate + sirop) – 25cl | 3.50€

    • Diabolo (limonade + sirop) – 25cl | 4.50€

​

  • Sodas

    • Limonade – 25cl | 4.5€

    • Sanbitter San Pellegrino – 10cl | 4€

    • Schweppes Tonic – 25cl | 4€

    • Ice Tea pêche – 25cl | 4.5€

    • Orangina – 25cl | 4.5€

    • Coca-Cola (Original ou Zéro) – 33cl | 4.80€
       

  • Jus et Nectars de la Maison Alain Milliat (Orliénas) – 20cl | 6.50€

    • Pêche blanche

    • Tomate

    • Ananas

    • Abricot Bergeron

    • Fraise Sengana

​

  • Infusions glacées Bio – 25cl | 6.50€

    • Gingembre-Citron vert

    • Passion Baie de Timur

  • Perrier – 33 cl | 4€

  • Perrier fines bulles – 1L | 5€

  • Evian ou Badoit – 50 cl | 3,50€

  • Evian ou Badoit – 1L | 5€

  • Chateldon – 75 cl | 8€

  • Café expresso | 2,50€

  • Double expresso | 4€

  • Thé – Infusion | 4€

  • Chocolat chaud | 4,50€

  • Cappuccino | 5€

  • Baileys, Limoncello, Get 27, Get 31– 4 cl | 9€ 

  • Chartreuse Verte ou Jaune, Verveine du Velay Pagès – 4 cl |10€

  • Bas-Armagnac VS, Calvados, Marc de bourgogne Jacoulot– 4 cl | 9€

  • Gin Monkey 47, Gin citadelle (France) – 4 cl |10€ 

  • Poire William, Mirabelle et Framboise – 4 cl | 10€ 

  • Cognac VSOP – 4 cl | 12€ 

  • Cognac XO Hennessy – 4 cl |18€ 

  • Rhum Diplomatico (Vénézuela), Pacto Navio (Cuba)– 4 cl | 10€ 

  • Rhum Bumbu XO (Panama) – 4 cl | 13€ 

  • Chartreuse MOF ou 9e Centenaire – 4 cl | 14€ 

  • Chartreuse VEP (Verte ou Jaune) – 4 cl | 25€ 

​

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

BLANC

AOC Coteaux du Lyonnais, Domaine du Clos Saint Marc (sec) | 5.50€

IGP Côtes de Gascogne Uby n°4 (sucré) | 7€

AOC Saint Joseph, « Ro-rée », Louis Chèze (généreux, boisé) | 11€

AOC Saint Véran « Terres Noires », Collovray Terrier (vif et minéral) | 9€

AOC Condrieu « La Petite Côte », Yves Cuilleron (floral) | 14.50€

AOC Pouilly Fumé « Les champs des chaumes », Tabordet (fumé) | 9€

 

ROSÉ

IGP Pays d'Oc Puech-Haut "Argali" | 7€

 

ROUGE

AOC Côteaux du Lyonnais, Domaine du Clos Saint Marc (léger) | 5.50€

AOC Givry "Les Dracy" Mihcel Sarrazin (frais et léger)  | 10€

AOC Saint Joseph, Domaine Courbis (rond) | 10€

AOC Medoc, Château Potensac (puissant) | 10€

AOC Côte-Rôtie « Promesse », Christophe Pichon | 16€

​

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Entrée au choix

Médaillon de foie gras de canard du domaine de Limagne, au poivre Timut et vieux Porto rouge, confiture de coings et sa brioche maison
ou

Carpaccio de Saint Jacques et butternut, sablée aux graines de courges torréfiés, vinaigrette de cacahuètes

​

Plat au choix

Comme un rôti de cabillaud aux écrevisses, sauce Nantua revisitée aux écrevisses 
ou

Cœur de veau français façon milanaise aux mendiants torréfiés et linguine au pesto

ou

Tournedos de filet de boeuf français, rôti au beurre, sauce au vinaigre balsamique vieilli en vinaigrier par nos soins (3€de supplément)

 

Dessert au choix
Fromage blanc 

ou

Demi Saint-Marcellin 

ou

Dessert au choix (supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)

Réserver
bottom of page