La Carte
Formules du Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Plat seul : idée du boucher ou du pêcheur | 15€
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Idée du pêcheur ou du boucher + dessert à la carte |22€
Aujourd'hui :Samedi 13 Décembre , nous vous proposons :
IDÉE DU BOUCHER : De retour Lundi
IDÉE DU PÊCHEUR: De retour Lundi
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SUGGESTIONS DU MOMENT :
Côte de bœuf maturée : nous consulter
Faux filet de bœuf "Montbéliard" servi avec frites et salade verte - 20€
DESSERT DU MOMENT:
Mousse au chocolat
VIANDES MATURÉES DE QUALITÉ SUPÉRIEURE – FRANÇAISES
Carré de côte de bœuf Normande
Côte et faux-filet de bœuf d’Aubrac
Sur place : 99€ le kilo (servi avec pommes de terre frites, salade et sauce)
À emporter : 65€ le kilo
Tartare de bœuf Normand (180g) | 15€ à emporter
Rôti de bœuf Normand | 59€ le kilo à emporter
Rôti de magret de canard aux pruneaux | 44€ à emporter
Magret de canard français | 30€ le kilo à emporter
VIANDES MATURÉES DE QUALITÉ SUPÉRIEURE – EUROPÉENNES
Carré de côte de bœuf Angus" (Grande Bretagne)
Carré de côte de bœuf Simmenthal (Allemagne)
Carré de bœuf Pezzata Rossa (Italie)
Carré de côte de bœuf Lima (Portugal)
Carré de bœuf Red and White (Pologne)
À emporter : 80€ le kilo
Sur place : 115€ le kilo (servi avec pommes de terre frites, salade et sauce)
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Planche de charcuterie Sorfume, spianata romana, coppa di parma, jambon montagne des Abruzzes (14 mois)
Pour 2 pers : 18€ | Pour 4 pers : 34€ -
Minis croque-monsieur maison au jambon truffé (8 pièces) |16€
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Beignets de fleurs de courgette, sauce tzatziki (8 pièces) |16€
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Planche mixte charcuteries/fromages secs du moment Pour 2 pers : 20€ | Pour 4 pers : 38€
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Friture d'éperlans (env. 250g), sauce tzatziki |15€
Disponible jusqu’à 12 ans
Plat
Steak haché ou poisson du moment accompagné de frites et légumes
Dessert
Pot de glace artisanale, Maison Faure (vanille ou chocolat ou fraise) ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais
Fromage et dessert, supplément de 5€50
Entrée au choix
Foie gras maison du Domaine de Limagne, au cognac et piment d’Espelette, confiture de coing aux douceurs de lavande
ou
Gravelax de saumon, mariné au gingembre et citrons verts, sauce tzatzíki, pain aux fruits secs
Plat au choix
Pavé de Sandre façon meurette, sauce au vin rouge des coteaux du Lyonnais, poitrine fumée, croûtons et oignons grelots
ou
Souris d'agneau confite 7h au miel et romarin, mousseline de courges à l’huile de noisette
ou
Filet de bœuf Français Rossini, rôti au beurre, foie gras poêlé et jus de viande aux morilles
Dessert au choix
Fromage blanc de la ferme du Mornantais avec crème ou coulis
ou
Demi St Marcellin de la Mère Richard
ou
Dessert au choix
(supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)
Supplément fromage blanc ou demi Saint-Marcellin (+5.50€)
Entrée au choix
Gâteau de champignons de saison, crème de foie gras, crumble à la noisette, magret fumé par nos soins
ou
Saucisson pistaché maison Boboss, Sauce meurette, brioche maison toasté et confit d’oignon, salade frisée au vinaigre de cidre
Plat au choix
Jalousie de saumon d'Ecosse, poireaux confits au gingembre, sauce à l’oseille fraîche
ou
Filet de daurade poêlé, beurre blanc, mousseline de patates douces, chorizo grillé
ou
Suprême de volaille fermière, cuit en basse température, champignons de saison frais en persillade, jus au thym
Dessert au choix
Fromage blanc de la ferme du Mornantais avec crème ou coulis
ou
Demi St Marcellin de la Mère Richard
ou
Dessert au choix
(supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)
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Foie gras du Domaine de Limagne, au Cognac, et piment d’Espelette, confiture
de coing aux douceurs de lavande | 21€ -
Gravelax de saumon, mariné au gingembre et citrons verts, sauce tzatzíki, pain aux fruits secs | 18€
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Gâteau de champignons de saison, crème de foie gras, crumble à la noisette,
magret fumé par nos soins |17€ -
Saucisson pistaché maison Boboss, sauce meurette, brioche maison toastée et
confit d’oignon, salade frisée au vinaigre de cidre | 16€
LES CLASSIQUES Uniquement du lundi au vendredi midi et soir (hors jours fériés)
Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites (sauf les huitres)
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Tartare de Bœuf «Le vrai Classique», préparé ou non (câpres, cornichons, jaune d'œuf, persil, échalotes, tabasco et sauce Worcestershire, moutarde-ketchup) |24€
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Cuisses de Grenouilles en persillade (12 pièces) |25€
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Le Burger du Talluy (pain multigraines, steak limousin 180g, cheddar fumé, véritable bacon anglais, oignons, tomate, salade) | 24€
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Les huîtres, Fines de Claires n°3 - Marennes d'Oléron x6 | 14€ ou x12 |26€
LES POISSONS
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Pavé de Sandre sauce meurette, Sauce au vin rouge des coteaux du Lyonnais,
poitrine fumée, croûtons et oignons grelots | 26€ -
Jalousie de saumon d'Ecosse, poireaux confits au gingembre, sauce à
l’oseille fraîche | 25€ -
Filet de daurade poêlé, beurre blanc,Mousseline de patates douces, chorizo grillé | 25€
LES VIANDES
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Filet de bœuf Français Rossini, rôti au beurre, foie gras poêlé et jus de viande aux morilles | 38€
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Souris d'agneau confite 7h au miel et romarin, mousseline de courges à l’huile de
noisette | 30€ -
Suprême de volaille fermière, Cuit en basse température, champignons
de saison frais en persillade, jus au thym | 26€
VÉGÉTARIEN
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Assiette végétarienne composée de saison OU ravioles du moment |18€
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Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis | 6€
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Saint-Marcellin de la mère RIchard
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Le demi | 6€
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Entier | 10€
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Trilogie de l’affineur, en fonction de la saison | 8€50
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Moelleux au chocolat noir 64%, glace au yaourt | 9€90
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Baba bouchon au rhum vieux, chantilly maison à la vanille | 9€90
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Profiteroles, glace vanille et sauce chocolat
Au choix : soit en cannelés bordelais ou soit en gros choux | 9€90 -
Pain perdu maison caramélisé, sauce caramel à la fleur de sel, glace myrtille | 9€90
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Dessert du moment | 9€90
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Assiette gourmande (4pièces) | 9€90
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Café gourmand (4 pièces) |10€90
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Thé gourmand (4 pièces) |12€90
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Get ou Chartreuse gourmand (4 pièces) |16€90