Formules du Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Plat seul : idée du boucher ou du pêcheur | 15€
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Idée du pêcheur ou du boucher + dessert à la carte |21€
Aujourd'hui :Lundi 16 Juin , nous vous proposons :
IDÉE DU BOUCHER : Travers de Porc sauce barbecue
IDÉE DU PÊCHEUR : Cromesquis de Lieu Noir au Nori, crème à la citronnelle
DESSERT DU MOMENT: Smoothie à la rhubarbe et déclinaison de fraises
BRASERO :
- Côte de boeuf charolaise | 90€ kg
- Canette | 24€
- Daurade entière | 28€
La Carte
Notre écailler est présent du lundi au vendredi midi ainsi que le jeudi soir
Huîtres
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Fines de Claires n°3 - Marennes d'Oleron
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6 unités | 14€
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12 unités | 26€
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Crevettes & Bulots
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6 Crevettes (selon arrivage) | 11€
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6 Bulots cuits | 6€
Plateau de Fruits de Mer
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6 Huîtres Fines de Claires, 6 Bulots, 6 Crevettes
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Sur place ou A emporter (commander la veille)| 30€
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Planche de charcuterie Sorfume, spianata romana, coppa di parma, jambon montagne des Abruzzes (14 mois)
Pour 2 pers : 18€ | Pour 4 pers : 34€ -
Mini croque-monsieur maison au jambon truffé (8 pièces) |16€
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Beignets de fleurs de courgette, sauce tartare (8 pièces) |16€
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Planche de crudo prosciutto al tartufo villani (15 mois jambon cru), et ses condiments, tranché minute (avec notre machine Delcoupe Française de 1898)|19€
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Planche d'antipasti, légumes marinés de la maison Renna (artichaud, aubergines, courgettes, tomates), billes de mozzarella fior di latte
Pour 2 pers : 15€ | Pour 4 pers : 29€
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Friture d'éperlans (env. 250g) |15€
Disponible jusqu’à 12 ans
Plat
Steak haché ou poisson du moment accompagné de frites ou de légumes du moment
Dessert
2 boules de glace (vanille, chocolat, fraise, citron) et chantilly ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais
Supplément fromage blanc ou demi Saint-Marcellin (+5.50€)
Entrée au choix
Gaspacho de melon Charentais, espuma au basilic, fine brunoise de concombre et chips de parmesan
ou
Foccacia maison moelleuse au thym, chèvre fermier légèrement toasté, chiffonnade de Sorfume, jeunes pousses à l'huile de noix
Plat au choix
Cabillaud rôti en croûte d'herbes fraîches, pousses d'épinards fondants, sauce aux citrons verts
ou
Filet de bar snacké, en écaille de légumes du soleil au romarin et citron, pesto de persil
ou
Côte de cochon régional, snackée au romarin ail et thym, pesto rosso
Dessert au choix
Fromage blanc
ou
Demi St Marcellin
ou
Dessert au choix (supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)
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Foie gras du Domaine de Limagne, au Cognac, déclinaison de pêche de vigne légèrement acidulée, pain aux fruits secs | 24€
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Foccacia maison moelleuse au thym, chèvre fermier légèrement toasté, chiffonnade de Sorfume, jeunes pousses à l’huile de noix | 18€
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Carpaccio de tomate Coeur de Boeuf et burrata entière, assaisonné à l’huile d’olive fine, échalotte, persil et roquette |18€50
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Tartare de saumon Label Rouge d'Ecosse, assaisonné aux citrons confits, gingembre,coriandre fraîche et sésame torréfié parfumé au wasabi | 20€
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Gaspacho de melon Charentais, espuma au basilic, fine brunoise de concombre et chips de parmesan | 17€
LES CLASSIQUES
Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites
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Tartare de Bœuf «Le vrai Classique», préparé ou non (câpres, cornichons, jaune d'œuf, persil, échalotes, tabasco et sauce Worcestershire, moutarde-ketchup) |24€
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Cuisses de Grenouilles en persillade en persillade (12 pièces) |24€90
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Le Burger du Talluy (pain multigraines, steak limousin 180g, cheddar fumé, véritable bacon anglais, oignons, tomate, salade) | 23€
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Tartare de saumon Label Rouge d'Ecosse, assaisonné aux citrons confits, gingembre,
coriandre fraîche et sésame torréfié parfumé au wasabi| 23€ -
Carpaccio de bœuf Angus, pesto au basilic frais et tomates séchées | 22€
LES POISSONS
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Filet de bar snacké, en écaille de légumes du soleil au romarin et citron, pesto de persil | 25€
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Pavé de thon rouge d'Atlantique, caviar d'aubergines Graffiti, fine vierge de légumes d'été | 27€
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Cabillaud rôti en croûte d'herbes fraîches, pousses d’épinards fondants, sauce aux
citrons verts | 24€
LES VIANDES
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Filet de bœuf Français, rôti au beurre, sauce au poivre blanc Malabar, crique de pommes de terre | 34€
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Côte de cochon régional (350g), snacké au romarin, ail et thym, pesto rosso | 24€
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Pavé de quasi de veau Français, tian de légumes aux herbes de Provence et à l'huile d'olives fines, jus au thym | 25€
VÉGÉTARIEN
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Assiette végétarienne selon l’humeur du chef |18€ (Disponible dans les menus)
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Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis | 6€
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Saint-Marcellin de la mère RIchard
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Le demi | 6€50
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Entier | 10€
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Trilogie de l’affineur | 8€50
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Moelleux au chocolat noir 64%, à la fève de Tonka, sorbet glace griotte | 9€50
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Pavlova aux abricots frais rôtis au romarin, meringue et crème légère au miel de nos
ruches, sorbet abricot | 9€50 -
Tiramisu du Talluy au café, crème mascarpone, biscuit cuillère imbibé au café
Nespresso | 9€50 -
Cannelés bordelais façon profiteroles glace vanille et sauce chocolat | 9€50
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Dessert du moment | 9€50
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Assiette gourmande (4pièces) | 9€50
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Café gourmand (4 pièces) |10€50
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Thé gourmand (4 pièces) |12€50
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Get ou Chartreuse gourmand (4 pièces) |17€50
Nos Boissons
Supplément fromage blanc ou demi Saint-Marcellin (+5.50€)
Entrée au choix
Foie gras maison du Domaine de Limagne, au cognac, déclinaison de pêche de vigne légèrement acidulée, pain aux fruits secs
ou
Tartare de saumon Label Rouge d'Ecosse, assaisonné aux citrons confits, coriandre fraîche, gingembre et sésame torréfié parfumé au wasabi
Plat au choix
Pavé de thon rouge de l'Atlantique, caviar d’aubergines Graffiti, fine vierge de légumes d’été
ou
Pavé de quasi de veau français, tian de légumes aux herbes de Provence et à l'huile d'olives fines, jus au thym
ou
Filet de bœuf Français, rôti au beurre, sauce au poivre blanc Malabar, crique de pommes de terre
Dessert au choix
Fromage blanc
ou
Demi St Marcellin
ou
Dessert au choix (supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)