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Formules du Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Plat seul : idée du boucher ou du pêcheur | 15€
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Idée du pêcheur ou du boucher + dessert à la carte |21€

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Aujourd'hui, Mercredi 22 Janvier , nous vous proposons : 

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IDÉE DU BOUCHER : Sauté de porc au curry et cacahouètes​

IDÉE DU PÊCHEUR :  Gâteau de Cabillaud aux petits légumes sauce Nantua

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BRASERO:

- Entrecôte de cochon - 25€    ​

- Lamelle d'encornet marinée à l'asiatique - 21€

- Faux Filet - 25€

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La Carte

Notre écailler est présent du lundi au vendredi midi ainsi que le jeudi soir 

 

Huîtres

  • Fines de Claires n°3 - Marennes d'Oleron​

    • 6 unités | 14€​

    • 12 unités | 26€

  • Utah beach n°3 - Normandie 

    • 6 unités | 18€​

    • 12 unités | 34€

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Crevettes & Bulots

  • 6 Crevettes (selon arrivage) | 11€

  • 6 Bulots cuits | 6€

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Plateau de Fruits de Mer

  • 6 Huîtres Fines de Claires, 6 Bulots, 6 Crevettes 

    • Sur place ou A emporter (commander la veille)| 30€

  • Planche de charcuterie Speck, Rosette de Thurins, jambon de Parme, chorizo
    Pour 2 pers : 16€  | Pour 4 pers : 32€

  • Mini croque-monsieur maison au jambon truffé (8 pièces) |16€ 

  • Beignets de fleurs de courgette, sauce tzatzíki maison (8 pièces) |15€

  • Planche de jambon cru iberico (env. 140g), tranché minute (Delcoupe) et ses condiments |17€ 

Disponible jusqu’à 12 ans

Plat
Steak haché ou poisson du moment accompagné de frites ou de légumes du moment

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Dessert
2 boules de glace (vanille, chocolat, fraise, citron) et chantilly ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais

Supplément fromage blanc ou demi Saint-Marcellin (+5.50€)

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Entrée au choix

Parmentier de cuisses de canard IGP confites, fine mousseline de patates douces et jus corsé à l’orange et épices douces
ou

Croustillant de chèvre des laiteries bretonnes, espuma au miel de nos ruches, chips de lard grillé et jeunes pousses à l’huile de noix

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Plat au choix

Dos de cabillaud en viennoise d'herbes fraîches, blettes confites et jus vert-pré

ou

Râble de lapin de nos régions, cuit à basse température, fine farce de volaille aux trompettes de la mort sauvages, sauce à la moutarde

ou

Magret de canard IGP (env. 200g) snacké, mousseline de topinambours, sauce au miel et aux épices douces

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Dessert au choix
Fromage blanc

ou

Demi St Marcellin

ou

Dessert au choix (supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)

  • Croustillant de chèvre des laiteries bretonnes, espuma au miel de nos ruches, chips de lard grillé et jeunes pousses à l’huile de noix |19€50

  • Parmentier de cuisses de canard IGP confites, fine mousseline de patates douces et jus corsé à l’orange et épices douces |22€

  • Foie gras maison du Domaine de Limagne, au cognac et piment d’Espelette, confiture de coing maison aux douceurs de lavande, pain d’épices |24€

  • Saint-Jacques de Saint Brieuc poêlées et poireaux de notre maraîcher, légèrement fumés au bois d’Hêtre et saveur de truffe, déclinés en 3 façons |23€

 LES CLASSIQUES
Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites

  • Tartare de Bœuf  «Le vrai Classique», préparé ou non (câpres, cornichons, jaune d’œuf, persil, échalotes, tabasco et sauce Worcestershire, moutarde-ketchup) |22€

  • Cuisses de Grenouilles en persillade (12 pièces) |23€90

  • Le Burger du Talluy (pain aux graines,steak limousin 180g, lard grillé,
    reblochon, oignons, tomate, salade) | 23€
     

  • LES POISSONS

  • Pavé de Sandre sauté façon meurette, sauce au vin rouge des côteaux du Lyonnais, poitrine fumée, croutons et oignons grelots | 27€

  • Dos de cabillaud en viennoise d'herbes fraîches, blettes confites et jus vert-pré | 29€

  • Filet de bar poêlé, sauce au beurre blanc citronnée, mousseline de
    patate douce au gingembre | 31€


LES VIANDES

  • Filet de bœuf français rôti au beurre, sauce aux morilles légèrement
    crémée | 32€

  • Souris d'agneau confite de 7h, jus de cuisson réduit au thym, pomme vapeur en
    persillade | 28€

  • Magret de canard IGP (env. 200g) snacké, mousseline de topinambours, sauce au miel et aux épices douces | 27€

  • ​Râble de lapin de nos régions, cuit à basse température, fine farce de volaille aux
    trompettes de la mort sauvages, sauce à la moutarde | 26€


VÉGÉTARIEN

  • Assiette végétarienne selon l’humeur du chef |18€    (Disponible dans les menus)

  • Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis | 6€

  • Demi Saint-Marcellin du Père Marcellin | 6€50

  • Trilogie de l’affineur | 8€50

  • Moelleux au chocolat noir 64%, fondant à coeur, sauce chocolat noir, glace yaourt| 9€50​

  • Tarte tatin aux pommes caramélisées, chantilly légère et glace vanille | 9€50

  • Gros financier aux fruits rouges, fudge caramel et sorbet à la myrtille | 9€50

  • Tiramisu du Talluy au café, crème mascarpone, biscuit cuillère imbibé au café
    Nespresso | 9€50

  • Cannelés façon profiteroles, glace vanille et sauce au chocolat | 9€50

  • Assiette gourmande (4pièces) | 9€50

  • Café gourmand (4 pièces) |10€50

  • Thé gourmand (4 pièces) |12€50

  • Get ou Chartreuse gourmand (4 pièces) |16€50

Nos Boissons

Supplément fromage blanc ou demi Saint-Marcellin (+5.50€)

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Entrée au choix

Foie gras maison du Domaine de Limagne, au cognac et piment d’Espelette, confiture de coing maison aux douceurs de lavande, pain d’épices
ou

Saint-Jacques de Saint Brieuc poêlées et poireaux de notre maraîcher, légèrement fumés au bois d’Hêtre et saveur de truffe, déclinés en 3 façons

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Plat au choix

Pavé de Sandre sauté façon meurette, sauce au vin rouge des côteaux du Lyonnais, poitrine fumée, croutons et oignons grelots

ou

Filet de Bar poêlé, sauce au beurre blanc citronnée, mousseline de patate douce au gingembre

ou

Filet de bœuf français, rôti au beurre, sauce aux morilles légèrement crémée

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Dessert au choix
Fromage blanc

ou

Demi St Marcellin

ou

Dessert au choix (supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)

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