La Carte
Formule du Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Plat seul : idée du boucher ou du pêcheur | 15€
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Idée du pêcheur ou du boucher + dessert à la carte |22€
Aujourd'hui : VENDREDI 19 JUIN BRASERO
Araignée de porc marinée au curry et thym
Lamelle d'encornet
Pavé de bœuf - 24€
Filet de bar 22€
Faux Filet - 22€
VIANDES MATURÉES DE QUALITÉ SUPÉRIEURE – FRANÇAISES
Blonde De Galice (Espagne) : côte de boeuf
Sur place : 115€ le kilo
À emporter : 65€ le kilo
Côte de bœuf Angus(Grande Bretagne)
Sur place : 10,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Limia (Espagne) : Côte de bœuf
Sur place : 11,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Côte de bœuf Aubrac (France)
Sur place : 10,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Côte de bœuf Normande (France)
Sur place : 10,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Côte de bœuf Salers (France)
Sur place : 10,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Noire de Baltique : Côte de bœuf
Sur place : 11,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Côte de bœuf Holstein (France)
Sur place : 10,5€ les 100g (entre 1kg et 1kg500)
À emporter : 6,5€ les 100g
Planche de charcuteries (Rosette de Thurins, spianata piccante, panzetta fumé Corse, jambon Serrano (18 mois) 18€ pour 2 ou | 34€ pour 4
Planche mixte charcuteries et fromages secs du moment | 20€ pour 2 ou 38€ pour 4
Beignets de fleur de courgette sauce tzatziki (x8) |16€
Fritures d’éperlans sauce tzatziki (env 250g) | 15€
Mini croque-monsieur maison au jambon truffé (x8) | 16€
Tataki de bœuf à notre façon, tagliatelles de courgettes marinées 17€
Au thym, Ail confit et coulis acidulé aux piquillos
En plat servi avec frites et salade +6€
Poulpe aux agrumes, foccacia maison au zaatar 16€
Chutney de tomates green Zebra
Foie gras maison du Domaine de Limagne 21€
Au cognac et piment d’Espelette, compotée d’abricot à la lavande, brioche maison
Tartare de saumon Label rouge 18€
Marinade minute, grenade, gimgembre, échalotte et huile d’olive fine En plat servi avec frites et salade +6€
LES CLASSIQUES Uniquement du lundi au vendredi midi et soir (hors jours fériés)
Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites (sauf les huitres)-
Tartare de Bœuf «Le vrai Classique», préparé ou non (câpres, cornichons, jaune d'œuf, persil, échalotes, tabasco et sauce Worcestershire, moutarde-ketchup) |24€
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Cuisses de Grenouilles en persillade (12 pièces) |25€
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Le Burger du Talluy (pain multigraines, steak limousin 180g, cheddar fumé, véritable bacon anglais, oignons, tomate, salade) | 24€
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Les huîtres, Fines de Claires n°3 - Marennes d'Oléron x6 | 14€ ou x12 |26€
LES POISSONS
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Dos de cabillaud en croute d’herbes fraîches, Vierge de légumes d’été à la cébette | 25€
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Lieu jaune de nos côtes, rôti, Risotto de Fregola sarda crémeux aux saveurs de citrons, carottes glacées | 25€
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Filet de daurade Royale snacké, Tomates cœur de bœuf cuites en basse température, et pesto au basilic | 27€
LES VIANDES
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Côte de cochon Auvergne Rhône-Alpes (env 300g), Infusée au romarin ail et thym, pesto rosso | 26€
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Pavé de quasi de veau français, Tian de légumes aux herbes de Provence, huile d’olive fine, jus de veau | 28€
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Souris d’agneau confite 7h au miel et au romarin | 30€
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Filet de boeuf français, Rôti au beurre, jus réduit à la sarriette | 35€
VÉGÉTARIEN-
Assiette végétarienne composée de saison OU ravioles du moment |18€
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Disponible jusqu’à 12 ans
Plat
Steak haché ou poisson du moment accompagné de frites et légumes
Dessert
Pot de glace artisanale, Maison Faure (vanille ou chocolat ou fraise) ou yaourt bio de la Ferme du MornantaisFromage en supplément de 5€50
Entrée au choix
Foie gras maison du Domaine de Limagne Au cognac et piment d’Espelette, compotée d’abricot à la lavande, brioche maison
ou
Tartare de saumon Label rouge Marinade minute, grenade, gimgembre, échalotte et huile d’olives fines
Plat au choix
Filet de daurade Royale snacké Tomates coeur de boeuf cuites en basse température, et pesto au basilic
ou
Lieu jaune de nos côtes, rôti Risotto de Fregola sarda crémeux aux saveurs de citrons, carottes glacées
ou
Filet de bœuf Français Rôti au beurre, réduit à la sarriette
Dessert au choix
Fromage blanc de la ferme du Mornantais avec crème ou coulisou
Demi St Marcellin de la Mère Richard
ou
Dessert au choix
(supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)
Supplément fromage blanc ou demi Saint-Marcellin (+5.50€)
Entrée au choix
Poulpes aux agrumes, foccacia maison au zaatar Chutney de tomates green Zebra
ou
Tataki de boeuf à notre façon, tagliatelles de courgettes marinées au thym Ail confit et coulis acidulé aux piquillos
Plat au choix
Dos de cabillaud en croûte d’herbes fraîches Vierge de légumes d'été à la cébette
ou
Côte de cochon d’Auvergne Rhône-Alpes (env 300g) infusée au romarin ail et thym, pesto rosso
ou
Pavé de quasi de veau français, Tian de légumes aux herbes de Provence, huile d’olive fine, jus de veau
Dessert au choix
Fromage blanc de la ferme du Mornantais avec crème ou coulis
ou
Demi St Marcellin de la Mère Richard
ou
Dessert au choix
(supplément pour le café, thé ou digestif gourmand)
Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis | 6€
Demi Saint-Marcellin de La Mère Richard | 6€
Saint-Marcellin entier de La Mère Richard | 10€
Trilogie de l’affineur, en fonction de la saison | 8€50
Moelleux au chocolat noir 64%, fève de tonka, glace yaourt | 9€90
Baba bouchon au rhum vieux, chantilly maison | 9€90
Profiteroles en cannelés Bordelais, glace vanille et sauce chocolat | 9€90
Millefeuille aux framboises fraîches, crème mousseline au basilic et glace vanille | 9€90
Abricots et pêches rôties au miel, tuile dentelle à l’orange et glace yaourt | 9€90
Assiette gourmande (4pièces) | 9€90
Café gourmand (4 pièces) |10€90
Thé gourmand (4 pièces) |12€90
Get ou Chartreuse gourmand (4 pièces) |16€90