Notre équipe
Le Talluy c’est une vingtaine de femmes et d'hommes passionnés par leur métier, qui s’activent chaque jour pour vous faire passer le plus agréable des moments. Que ce soit côté restaurant ou côté hôtel, nous mettons un point d’honneur à vous offrir un service de qualité, à la hauteur du cadre qui nous entoure.
Découvrez les visages de notre équipe.
Côté cuisine
Charly
En cuisine, notre chef Charly dirige sa brigade dans la bonne humeur, le professionnalisme et la créativité. Son leitmotiv ? « Seul on va plus vite, en équipe on va plus loin ». Son ambition ? Privilégier les produits locaux et régionaux de qualité.
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Côté salle
Florent
Notre Maître d'hôtel Florent, vous accueille et assure le service en salle. Sa mission première ? Vous offrir la meilleure expérience au Talluy et vous proposer des conseils œnologiques pour vous faire découvrir le trésor du Talluy : sa cave.
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Côté direction
William
Lyonnais jusqu’à la moelle et passionné par son métier qu'il pratique depuis plus de 25 ans, William, Chef d'établissement, met chaque jour en pratique sa philosophie « au plaisir de vous faire plaisir ! ».
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Côté direction
Virginie
Fidèle depuis presque 12 ans, Virginie, notre assistante de direction, est la mémoire vive de l’établissement. Grâce à son expertise, son sens du service et son enthousiasme, elle gère d’une main de maitre vos séjours, vos évènements privés ou d’entreprise. Sa très grande capacité d’écoute et son authenticité font de Virginie une formidable alliée qui garantit le succès de votre visite au Talluy.
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Côté hôtel
Murielle
Notre gouvernante Murielle, veille sur la qualité de votre sommeil…C'est elle qui est en charge du bon entretien des chambres et des petites attentions qui font la différence. Perfectionniste, le moindre détail ne lui échappe pas ! Si nos chambres sont si "cocooning" c'est grâce à elle et son goût du travail bien fait.
Côté direction
Lise
Lise notre assistante polyvalente, est en charge de l'accueil du restaurant et de l'hôtel, c'est elle qui gère vos demandes que ce soit par téléphone ou par mail. Toujours là pour aider, il se peut que vous la croisiez en salle pour le service. Son éternel sourire, sa grande capacité d'écoute et sa patience en font une personne appréciée de la clientèle.
Côté salle
Benjamin
Benjamin ou "Ben", notre assistant maître d'hôtel est en charge du service aux côtés de Florent et Emeric, Il s'assure que les clients passent un agréable moment. Il sait toujours trouver la bonne distance ou le bon mot grâce à son excellente capacité d'adaptation. Optimiste de nature, pour lui chaque problème à sa solution !
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Côté cuisine
Nicolas
Nicolas, "Nico", notre chef de partie, veille à la qualité des produits et réalise le dressage des plats. D'origine marseillaise, ce passionné de pêche s'est spécialisé dans le travail du poisson pour lequel il montre un certain talent. Travailleur et fonceur, il s'adapte à toutes les situations.
Côté salle
Alizée
Alizée, notre apprentie en salle, partage son temps entre notre restaurant et l'école, où elle apprend les notions techniques du service. Plus qu'un métier, c'est pour elle une véritable passion qui prend source dans l'enfance, quand toute petite, elle aidait ses grands-mères en cuisine à dresser les tables lors des grands événements.
Notre équipe, souriante et dynamique est à votre entière disposition tout au long de l'année, pour que vous viviez un moment d'exception.
Les petits plus
de l'équipe
Les cocktails d'Emeric
au bar
Les conseils œnologiques
de Florent
Le sourire accueillant
de Lise
La créativité de Léo,
second de cuisine