En cuisine, notre chef  Charly dirige sa brigade dans la bonne humeur, le professionnalisme et la créativité. Son leitmotiv ? « Seul on va plus vite, en équipe on va plus loin ». Son ambition ? Privilégier les produits locaux et régionaux de qualité.

Notre Maître d'hôtel Florent, vous accueille et assure le service en salle. Sa mission première ? Vous offrir la meilleure expérience au Talluy et vous proposer des conseils œnologiques pour vous faire découvrir le trésor du Talluy : sa cave.

Fidèle depuis presque 12 ans, Virginie, notre Directrice d'établissement, est la mémoire vive du Talluy. Grâce à son expertise, son sens du service et son enthousiasme, elle gère d’une main de maitre vos séjours, vos évènements privés ou d’entreprise. Sa très grande capacité d’écoute et son authenticité font de Virginie une formidable alliée qui garantit le succès de votre visite au Talluy.

Notre gouvernante Murielle, veille sur la qualité de votre sommeil…C'est elle qui est en charge du bon entretien des chambres et des petites attentions qui font la différence. Perfectionniste, le moindre détail ne lui échappe pas ! Si nos chambres sont si "cocooning" c'est grâce à elle et son goût du travail bien fait.

Loan notre assistante commerciale et administrative, a pour rôle d'accueillir notre clientèle dans les meilleures conditions possibles et de rendre vos séjours mémorables!  Sa passion? Immortaliser les moments et décorer les salles pour réaliser des événements à thèmes.

Jordan, notre chef de rang, est le chef d'orchestre en salle. Sa mission? Veiller à la bonne gestion d'un secteur spécifique et garantir un service de qualité à nos clients. Un travail sur-mesure, pour lui, qui aime tant le relationnel et le contact avec la clientèle, qui le lui rend bien !

Benjamin ou "Ben", notre assistant maître d'hôtel est en charge du service aux côtés de Florent et Emeric, Il s'assure que les clients passent un agréable moment. Il sait toujours trouver la bonne distance ou le bon mot grâce à son excellente capacité d'adaptation. Optimiste de nature, pour lui chaque problème à sa solution !

Nicolas, "Nico", notre second de cuisine, veille à la qualité des produits et réalise le dressage des plats. D'origine marseillaise, ce passionné de pêche s'est spécialisé dans le travail du poisson pour lequel il montre un certain talent. Travailleur et fonceur, il s'adapte à toutes les situations.

Alizée, notre apprentie en salle, partage son temps entre notre restaurant et l'école, où elle apprend les notions techniques du service. Plus qu'un métier, c'est pour elle une véritable passion qui prend source dans l'enfance, quand toute petite, elle aidait ses grands-mères en cuisine à dresser les tables lors des grands événements. 

Rémi, est notre apprenti en salle, depuis plus d'un an. Gestion de rang, bar, réception, gestion de groupes… Il apprend toute la polyvalence et la complexité du service en restauration, mais cela n'entame en rien sa motivation car il adore être au contact de la clientèle et lui faire plaisir. 

Emeric, assure le service auprès des clients et navigue régulièrement entre la salle et la cuisine où il lui arrive de prêter main forte. Toujours dans la générosité et le partage, il sera ravi de vous faire découvrir ses cocktails maisons. Musicien à ses heures perdues, il aime à dire que "les mots gentils ne coûtent pas cher, pourtant, ils accomplissent beaucoup de choses".